Page 62 - Mann Ki Baat Hindi
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सूक्म पोरक तितव भी प्चुर मटात्रटा में रहति े भटागों में खटायटा जटातिटा है। घी-गड़ डमलटाकर
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हैं। सटा्थ ही, यह भी डक इनकटा गलटाइसडमक िनटा िटाजरे कटा रटाि. रटागी के लड्डु यटा घी में
सूचकटांक कटाफी कम होतिटा है डजससे र्ति िनी िटाजरे की डखचड़ी आरटाम और सुख
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शक्फरटा (बलि शुगर) की आशंकटा भी नहीं देने के सटा्थ ही ठंि से िचटाव में भी खि
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रहतिी। मो् अनटाज पटाचन डकयटा में सुधटार मदद करतिे हैं। आधडनक ज्टान भी अि इन
लटातिे हैं ति्थटा इनके प्योग से उच् र्तिचटाप, मो् अनटाजों के पौक््क गुणों को सवीकटार
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कोलसट्रॉल यटा फैटस (चिीं) िढ़ने जैस े करने लगटा है, हटालटाँडक परमपरटागति ज्टान के
जोडखम वटाले लक्षणों से भी छु्कटारटा डहसटाि से तिो इसे हम सि कटाफी पहले स े
डमलतिटा है। ये हृदय के सही प्कटार से कटाम जटानतिे-समझतिे रहे हैं।
करने में सहटायक होतिे हैं ति्थटा ्टाइप-।। खेत, भोजन की िा्ली और सवासथय
िटायि्ीज यटा मो्टापे जैसी जीवनशैली स े का सिंध
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जड़ी िीमटाररयटां भी दूर ही रहतिी हैं। गलू्न मो् अनटाजों से जड़टा अडभयटान
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यटा आतिों में डचपडचपटाह् पैदटा करने वटालटा डकसटानों के डलए फटायदेमंद और आय िढ़टान े
पदटा्थ्ष भी मो् अनटाजों के इसतिमटाल के में सहटायक तिो हैं ही िटाजटारों और पोरटाहटार
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कटारण नहीं िनतिटा डजससे शरीर में रोग से जड़ी वयवस्थटाओं के डलए भी लटाभकटारी
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प्डतिरोधक क्षमतिटा िढ़तिी है। हैं। फसलों में डवडवधतिटा लटाकर मो् अनटाज
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खटानपटान से जड़े पटारमपररक ज्टान स े उगटाने से जलवटायु की अडनक्चतितिटा के
यह नई िटाति अचछे से समझ आ चुकी ह ै मौजूदटा मटाहौल में जोडखम कम रह जटातिटा
डक सडद्षयों में ऐसटा भोजन करनटा िेहतिर है। क्षेत्रों के अनुरूप सुधरी डकसम उगटाने,
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रहतिटा है डजससे शरीर में गमटा्षह् और खतिी की वैज्टाडनक प्णटाडलयटाँ अपनटाने ति्थटा
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ऊजटा्ष िनी रहे। कई मो् अनटाज और डवसतिटार सेवटाओं कटा फटायदटा उठटा कर, देसी
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खटासकर िटाजरटा ्थमवोजडनक होतिे हैं यटानी जटानकटारी में कोई फेरिदल डकए डिनटा ही,
इनह पचटाने के दौरटान शरीर में गमधी पैदटा उतपटादकतिटा िढ़टाई जटा सकतिी है। िटाजटार
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होतिी है। तिभी तिो िटाजरे जैसे मो् अनटाज में मजिूति संपक्फ िनटाने और मूलयसंवध्षन
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सडद्षयों में डवशर फटायदेमंद रहतिे हैं। िटाजर, तिरीके (प्संसकरण) अपनटाने से डकसटानों
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जवटार, रटागी और छो् वटाले मो् अनटाजों को की आय िढ़टाने में िड़ी सहटायतिटा डमली है।
सडद्षयों के मौसम में देश के लगभग सभी मो् अनटाज सूखे की कस्थडति को भी सह
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